教研活动-白酒品评技能培训

酿酒工程系酿酒工程教研室

为充分做好白酒品评实践课程教学准备，进一步提升我系专业教师的白酒品评技能，2020年5月19日下午，酿酒工程教研室全体教师在亚洲欧美成人精品香蕉网B2-204室开展了白酒品评技能培训活动 婷婷五月宗合一区二区。

活动严格按照《酒体设计与白酒品评》课程的授课流程开展，教研室主任吴德光首先介绍了该课程中实践教学的准备过程，基本内容和注意事项等，随后按照标准的操作流程组织了三轮品评训练 亚洲欧美成人精品香蕉网。

第一轮为中国白酒香型鉴别训练，包括凤香，川派浓香，江淮派浓香，清香，药香和米香6种香型，第二轮为7个轮次的茅台基酒鉴别训练，第三轮为茅台基酒缺陷型酒体识别训练，包括盐菜味，泥味，泥臭味，馊味，霉味和油味6种，品鉴过程中 电影区欧美电影，老师们认真通过眼观其色，鼻闻其香，口尝其味的感官刺激，来加深对不同白酒典型指标的感官记忆，提高鉴别能力，本次活动使教师们更加丰富了对中国白酒香型，茅台酒基酒及缺陷酒的理论知识，更深刻的感受了理论指导与实践相结合的真正意义，提高了培养酿酒应用型人才的教学技巧和技能的行动自觉。

（酿酒工程教研室  唐佳代）